Leistungsberichte: Lieferzeiten

Leistungsberichte: Lieferzeiten

Der Bericht über Lieferzeiten ermöglicht dir die Analyse jeder operativen Phase einer Bestellung – von der Zubereitung in der Küche bis zur finalen Übergabe an den Kunden.
Ideal zur Erkennung von Engpässen und zur Steigerung der Serviceeffizienz.

Filter

Dieser Abschnitt ist in allen Berichten gleich und enthält zwei zentrale Schaltflächen:

1. Zeitraum

Standardmäßig ist „Letzte 7 Tage“ vorausgewählt.
Beim Klicken auf den Button erscheint ein Menü mit vordefinierten Optionen und einem Kalender:

  • Heute
  • Gestern
  • Letzte 7 Tage (ohne heutigen Tag)
  • Letzte Woche (Montag bis Sonntag)
  • Aktueller Monat (ab dem 1. Tag des Monats)
  • Letzte 30 Tage (ohne heutigen Tag)
  • Letzter Monat

Du kannst auch nach Uhrzeiten filtern, indem du auf „Uhrzeiten auswählen“ klickst.
Außerdem ist es möglich, einen benutzerdefinierten Zeitraum festzulegen, indem du die Felder „Von“ und „Bis“ anpasst.


Info
Hinweis: Bei einem benutzerdefinierten Zeitraum musst du Monat, Jahr, Tag (und ggf. Uhrzeit) wählen und anschließend auf Anwenden klicken.
Danach unbedingt auf Speichern klicken, damit der Zeitraum übernommen wird.

2. Weitere Filter

Über die Schaltfläche „Filter“ kannst du zusätzliche Kriterien anwenden, um die Analyse nach deinen Bedürfnissen einzugrenzen:

  • Marke: Wenn du mehrere virtuelle Marken hast, kannst du eine oder mehrere davon auswählen.
  • Quelle: Ermöglicht die Analyse nach Bestellkanälen – z. B. Gastraum, Onlineshop, QR-Code, Eigenauslieferung oder externe Plattformen.
  • Typ: Filtert nach Bestelltyp – Eigenauslieferung, extern, Tischservice oder Take-away.
  • Standort: Dieser Filter erscheint nur, wenn du mehrere Standorte verwaltest und dich auf Organisationsebene befindest. Du kannst mehrere Standorte gleichzeitig auswählen. Wenn du dich bereits an einem spezifischen Standort befindest oder nur einen hast, wird dieser Filter nicht angezeigt.

InfoHinweis: Um die Filter zu aktivieren, musst du auf Speichern klicken.

Übersicht

In diesem Abschnitt findest du die Durchschnittszeiten für den gesamten gewählten Zeitraum:
  • Durchschnittliche Küchenzeit: Zeit vom Bestellannahme bis „bereit zur Abholung“.
    Bewertet die Schnelligkeit des Küchenteams.

  • Durchschnittliche Abholzeit: Zeit vom Status „bereit“ bis zur tatsächlichen Abholung.
    Erkennt, ob Lieferpersonal oder Kellner effizient agieren.

  • Durchschnittliche Lieferzeit: Zeit von der Abholung bis zur Auslieferung beim Kunden (nur für Lieferungen relevant).
    Hilft, logistische oder streckenbedingte Verzögerungen zu erkennen.

  • Gesamtdurchschnitt (Zubereitung): Summe aus Küche + Abholung + Lieferung.
    Bietet eine     Gesamtübersicht der Bestellabwicklung von Anfang bis Ende.

  • Stornierte Bestellungen: Anzahl der nicht abgeschlossenen Bestellungen.
    Gibt Hinweise auf     operative oder technische Probleme, die sich auf den Service auswirken könnten.

Bestellbericht

Hier siehst du die Details zu jeder einzelnen Bestellung, inklusive:

  • Bestell-ID: Eindeutiger Identifikator der Bestellung.
  • Datum und Uhrzeit: Zeitpunkt der Bestellerstellung.
  • Küche: Vorbereitungszeit.
  • Abholung: Zeit zwischen „bereit“ und Abholung.
  • Lieferung: Zeit von der Abholung bis zum Kunden.
  • Produkte: Anzahl enthaltener Artikel.
  • Distanz: (sofern zutreffend) Zurückgelegte Kilometer bei Auslieferung.
  • Gesamtbetrag: Gesamtwert der Bestellung.

InfoTipp: Dieser Bericht ist besonders hilfreich, um Verzögerungsmuster nach Tageszeit oder Wochentag zu identifizieren.



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