Reportes de Rendimiento: Tiempos de entrega
Reporte de Tiempos de Entrega
Este reporte permite analizar cada etapa del proceso de preparación y entrega de los pedidos, con el objetivo de mejorar la eficiencia operativa del restaurante. Verás tanto promedios generales como el detalle de cada pedido.
Filtros
Esta sección es común a todos los reportes e incluye dos botones clave:
- Rango de tiempo
- Otros filtros
Rango de tiempo
Por defecto, siempre estará configurado como “Últimos 7 días”.
Al hacer clic en el botón, se desplegará un menú con opciones predefinidas y un calendario:
- Hoy
- Ayer
- Últimos 7 días (sin contar el día actual)
- Semana pasada (de lunes a domingo)
- Mes actual (desde el día 1 del mes en curso)
- Últimos 30 días (sin contar el día actual)
- Mes pasado
También podrás filtrar por horas seleccionando el botón "Seleccionar horarios".
Además, puedes crear un período personalizado modificando los parámetros "Desde" y "Hasta".
En ambos casos, deberás pulsar el botón Guardar para que los cambios de período tengan efecto.
En el caso de querer crear un período personalizado, es indispensable pulsar el mes, el año, el día, (la hora si se quiere que sea diferente a la predeterminada de 3 am) y pulsar el botón de aplicar.
Una vez establecido el período, sea predeterminado o personalizado, debes pulsar GUARDAR
Otros filtros
Desde el botón de filtros podrás aplicar criterios adicionales para segmentar tu facturación según las necesidades de análisis. Estos son:
- Marca: si tienes varias marcas virtuales dentro de tu organización, puedes visualizar la facturación de una marca específica o de un conjunto de ellas.
- Fuente: permite ver únicamente lo facturado desde distintas fuentes como Sala, Tienda virtual, Códigos QR, Reparto propio o plataformas externas.
- Tipo: segmenta los pedidos por tipo: Reparto propio, Externo, Servicio de sala o Para llevar.
- Ubicación: este filtro solo aparecerá si gestionas más de una ubicación y estás en el nivel de organización. Te permitirá ver la facturación por sede, o seleccionar varias al mismo tiempo. Si ya estás dentro de una ubicación específica o solo tienes una, este filtro no se mostrará.Recuerda: Es importante guardar los filtros para que tengan efecto en los datos visualizados
Recuerda: Es importante guardar los filtros para que tengan efecto en los datos visualizados
Apartados
Visión general
En esta sección se presentan los tiempos promedio de todo el período filtrado:
- Media tiempo en cocina: Tiempo promedio desde que se acepta el pedido hasta que está listo para recogida.
Sirve para evaluar la rapidez del equipo de cocina. -
Media tiempo de recogida: Tiempo promedio desde que el pedido está listo hasta que se recoge.
Útil para ver si los repartidores o camareros recogen los pedidos con agilidad. -
Media tiempo de entrega: Tiempo promedio desde la recogida hasta la entrega final al cliente (solo aplica a reparto).
Ayuda a identificar si hay problemas logísticos o de ruta. -
Media total de preparación: Suma de cocina + recogida + entrega.
Es una visión global del tiempo desde que se acepta hasta que el pedido llega al cliente. -
Pedidos cancelados: Número de pedidos que no llegaron a completarse.
Indica incidencias operativas o técnicas que podrían afectar al servicio.
Reporte de pedidos
Aquí verás el detalle de cada pedido individual, con columnas como:
-
ID del pedido: Número único que identifica cada pedido.
-
Fecha y hora: Momento en que se realizó el pedido.
-
Cocina: Tiempo que tardó en prepararse.
-
Recogida: Tiempo que tardó en ser recogido tras estar listo.
-
Entrega: Tiempo que tardó desde la recogida hasta la entrega al cliente.
-
Productos: Cantidad de artículos incluidos en el pedido.
-
Distancia: (si aplica) Kilómetros recorridos en el reparto.
-
Total: Monto total del pedido.
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